生姜料理屋 桜亭 開店 ～生姜たっぷり豚の角煮に生姜をたっぷり乗せて ～

こんにちは。　さくﾏﾏです。

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今日帰って来たら、、

桜がケージで寝たまま起きない。。（驚

そっと声をかけたら、（遠慮気味。。

私を見上げて、

あくびをした。。。

、、、。。。

トホホ。。。。。。

さて、本日も、

「ラッキー農園」　さんから有機栽培の生姜をお取り寄せし、、

生姜料理づくしで飲もう！と言う会を我が家で開いた時の事。
皆さんに好評頂いたのでこの日作った生姜料理を載せていきたいと思います。

生姜料理屋 桜亭 開店

～生姜たっぷり豚の角煮 生姜をたっぷり乗せて ～
角煮作ります。生姜をたっぷり入れて。
「ラッキー農園」　の生姜は皮まで安心して使えます。
皮の部分は香りが更に良いので煮込み料理にどうぞた～っぷり。

参考：豚バラブロック肉を食べやすい大きさに切って、50℃洗いします。
（50℃洗いをする事で茹でこぼしを省く事が出来ます。）
大きめの鍋に↑の豚肉＆多めの水＆酒＆生姜の蜂蜜漬け（又は砂糖）＆
たっぷりスライスした生姜を入れ火にかけます。
沸騰して灰汁が出たら取り、醤油を入れ30分～1時間煮込みます。
一旦火を止め冷めたら固まって浮いた脂を取り除きまた煮込みます。

以下の要領で繰り返し火を入れると簡単にほろほろ～っとなるよ。

最初は30分程煮込み（↑ご参照）、後は2日間位かけて、
朝10分火を入れる→夜脂を取り除き10分火を入れる→朝10分火を入れる。
を繰り返し。これでほろほろ～っとしみしみ～っと。
朝はお湯を沸かしながら、夜は片付けをしながら。これで出来ちゃう。ﾑﾌ。

（※生姜の蜂蜜漬けは薄くスライスした生姜をサッと水にさらし生姜にかぶる
　くらいたっぷりの蜂蜜に漬けただけ。
　生姜も一緒にお料理の砂糖変わりに、紅茶に、炭酸で割っても。）

角煮を器に盛ってた～っぷりの千切り生姜を乗せて出来上がり。
とろとろ角煮にシャキシャキ生姜が美味しいのです。なのでた～っぷり。

たぶん、向かいに座ってるヴーを見てる。
ヴー＝私のゴインゴイン友達＝飲み友達

※本日の写真も2枚共に生姜料理づくしで飲もう！ の会に参加してくれた
こっしー（小柴尊昭 ） 撮影。
カメラは我が家のｋｉｓｓＸ3。。カメラは腕だな！！
。。。ﾄﾎﾎ。。。(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

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